uporabne imformacije za potovanja 
Slovenski kemijski portal Kemija.org - Pivo - ga lahko pijemo za zdravje?
Ko boste naslednjič uživali ob najljubšem pivu, se spomnite, da delate uslugo srcu, očem in možganom. Raziskave namreč kažejo, da je merno pitje piva koristno.
Zdravo srce
Odrasli, ki spijejo do dva piva na dan imajo 30-40% manjšo možnost
koronarne srčne bolezni, kot ne pivci "(Zmerno pitje - ena pijača na dan za
ženske in dve za moške)". Korist naj bi izvirala iz antioksidantnih kemikalij
imenovanih polifenoli. Pivo ima približno enako količino polifenolov kot rdeče
vino, ki že stoletja velja za srcu prijazno pijačo.
Dr. Joseph Vinston iz Univerze v Pensilvaniji je ugotovil, da pivo preprečuje
oksidacijo LDL holesterola pri podganah. LDL holesterol škodi telesu in je
povezan s srčno boleznijo pri živalih in ljudjeh.Pokazalo se je, da ima alkohol
poleg oksidacije LDL holesterola, še druge koristne učinke:povečuje HDL
holesterol preprečuje nastanek krvnih strdkov poveča nivo vitamina B6 v krvi
in tako zmanjšuje nivo homocistenia (substanca, ki poveča nevarnost bolezni
srca)
Pivo je dobro za oči
Čeprav prekomerno pitje povzroči dvojni vid, lahko zmerno pitje prepreči
nastanek katarakte (sive očesne mrene), ki moti vid. Znanstveniki so pred
kratkim objavili, da pivo zmanjša pogostost sive mrene pri miših. Rezultati pa
naj bi bili še boljši pri uživanju temnega piva. Temna piva imajo namreč več
antioksidantov kot svetlejše vrste piva.
Možganska moč
Z zaužitjem piva ali dveh lahko zmanjšamo nevarnost Alzheimerjeve bolezni. Na svetovnem kongresu 2000 za Alzheimerjevo bolezen, so raziskovalci
poročali, da imajo ljudje, ki dnevno zaužijejo do dva kozarca alkoholne pijače, 30% manj možnosti za bolezen kot ne pivci. Primerjali so namreč pivske
navade Alzheimerjevih bolnikov s sličnimi ljudmi, ki bolezni niso imeli. Vzrok je verjetno v antioksdantih, povečanemu obtoku krvi,... Alkohol lahko delno
prepreči razvoj Alzheimerjeve bolezni, vendar o popolnem obvarovalnem učinku ni pametno govoriti, ker mehanizem delovanja še ni temeljito raziskan.
Zdravilni hmelj
Antioksidanti v alkoholnih pijačah so lahko vzrok za zdravilne učinke. Jasno je, da antioksidanti varujejo pred boleznijo srca, rakom in drugimi boleznimi.
Prof. dr. Margo Denke pravi, da čeprav so antioksidanti v vinu in pivo enakovredni, hmelj in ječmen vsebujeta antioksidante imenovane flavonoidi, ki so
različni od tistih v grozdju. Ali je razlika tudi v zdravilnem učinku, še ni znano. Ali so vpleteni tudi geni?
Gen ADH3 (alkohol dehidrogenaza 3), ki nadzoruje razpad (metabolizem) etanola, naj bi bil povezan z alkoholnim zdravilnim učinkom pri zmernih pivcih.
Ljudje z ADH3 genom, ki je vzrok počasnega metabolizma alkohola imajo večjo korist kot tisti z genom, ki privede do hitrega metabolizma. Počasni
metaboliki imajo 35% manjšo verjetnost srčnega napada kot hitri metaboliki pri enakem zaužitju pijače.
Ste počasen ali hiter metabolik? Odgovor lahko dobite samo z gensko preiskavo.
Vam bo zdravnik predpisal pijačo?
"Prednosti zmernega pitja alkohola še niso bile potrjene s strani zdravnikov, ker bi težki pivci vsako sporočilo smatrali kot dovoljenje za prekomerno pitje",
pravi dr. Denke. Zdravnik mora pri vsakem pacientu pretehtati koristi zmernega uživanja alkohola in možnost potencialne zlorabe alkohola. Čeprav zmerno
pitje koristi, so negativne posledice prekomernega uživanja alkohola veliko večje.
Viri:
"Nutritional and health benefits of beer," by M.A. Denke. American Journal of the Medical Sciences, November 2000, Vol. 320, No. 5, pp. 320-26
"Moderate alcohol intake, increased levels of high-density lipoprotein and its subfractions, and decreased risk of myocardial infarction," by J.M. Gaziano,
et al. New England Journal of Medicine, 1993, Vol. 329, pp.1829-34.
"Genetic variation in alcohol dehydrogenase and the beneficial effect of moderate alcohol consumption on myocardial infarction," by L.M. Hines, et al.
New England Journal of Medicine, February 22, 2001, Vol. 344, No. 8, pp. 549-53.
Avtor:
M.V.
Slovenski kemijski portal Kemija.org - Pivo - ga lahko pijemo za zdravje? 1. stran od 1
http://www.kemija.org/index2.php?option=com_content&task=view&id=193&pop=1&page=0&Itemid=37 28.7.2006
